上海徐浦中医医院

“夏天吃火锅能祛湿”“大热天吃火锅才够养生”，这样的说法让不少人疑惑：高温天气吃火锅，到底是不是养生之道？关键在于 “怎么吃” 和 “谁来吃”。

中医认为，夏季虽炎热，但人体易受 “暑湿” 侵袭。暑湿困脾时，人会感到乏力、食欲不振、舌苔厚腻。火锅的温热特性，配合一些祛湿食材（如生姜、花椒、薏米等），能帮助身体温化湿气，促进汗液排出。从 “天人相应” 的角度看，夏季人体阳气浮于体表，内里相对偏虚，适量吃温热的火锅，可借助外界热气激发脾胃阳气，改善因暑湿导致的消化功能减弱，这也是 “冬吃萝卜夏吃姜” 的同理延伸。

湿热体质者需谨慎。这类人本身容易长痘、口苦、大便黏腻，夏季吃麻辣火锅会加重体内湿热，可能出现口腔溃疡、便秘等不适。就像给已经火旺的炉子添柴，只会让 “火势” 更旺。

阴虚体质者也应节制。阴虚者常有口干舌燥、手脚心热、失眠等症状，火锅的温热特性会消耗体内阴液，导致阴虚症状加重，出现更明显的燥热感。

脾胃虚弱者需控制量。夏季脾胃功能本就容易受暑热影响，过量食用火锅会加重脾胃负担，可能引发腹胀、腹泻等问题，反而损伤脾胃功能。

选对食材是关键。少用辛辣刺激的底料，可选择清汤、菌汤或骨汤；多搭配冬瓜、苦瓜、豆腐等清热利湿的食材，减少羊肉、狗肉等温热性肉类的比例；适当加入生姜、葱段，既能调味，又能助阳散寒，平衡寒热。

控制食用频率和量。夏季吃火锅不宜频繁，每月 1-2 次即可；每次不宜过量，避免暴饮暴食增加脾胃负担。吃的时候细嚼慢咽，让脾胃有足够时间消化吸收。

结合身体反应调整。吃完火锅后若出现口干舌燥、便秘、长痘等不适，说明不适合当前的食用方式，需减少次数或调整食材；若吃完后感到身体舒畅、食欲变好，可适当保持，但仍需注意平衡。