沈阳虹桥中医医院

吃了顿外卖、喝了口生水，突然又拉又烧，浑身没力气 —— 很多人以为是 “吃坏肚子”，却不知道可能是肠道细菌在作祟。夏秋季是肠道细菌感染高发期，了解常见致病菌、做好预防，才能少遭罪。

一、这 4 种肠道细菌，易引发 “拉烧组合”

1. 沙门氏菌：藏在生肉、不洁蔬果里

沙门氏菌常污染未煮熟的鸡肉、鸡蛋，或被污染的生菜、西瓜等。感染后 6-72 小时发病，除了频繁腹泻（多为水样便）、发烧（38℃-39℃），还可能伴随腹痛、恶心呕吐，儿童和老人症状更明显，若脱水不及时处理，可能引发严重并发症。

2. 致病性大肠杆菌：偏爱生冷食物

生鱼片、未煮熟的火锅食材、隔夜凉菜，是致病性大肠杆菌的 “温床”。感染后主要表现为水样腹泻，部分人会发烧、腹痛，严重时可能出现黏液便，免疫力弱的人群（如婴幼儿）可能因脱水导致电解质紊乱。

3. 副溶血性弧菌：海鲜里的 “隐形杀手”

吃了不新鲜的虾、蟹、贝类（尤其是生食或未煮熟的），容易感染副溶血性弧菌。感染后 10 小时左右发病，除了拉肚子（可能带血或黏液）、发烧，还会有剧烈腹痛，让人坐立难安，病程通常持续 3-5 天。

4. 李斯特菌：低温也无法阻挡的 “顽固分子”

李斯特菌生命力顽强，即使在冷藏环境下也能生长繁殖，常藏身于冷藏肉类、未杀菌的乳制品（如生牛奶、软奶酪）、即食沙拉中。感染后症状潜伏期较长，一般为 3 - 70 天，发病时除了出现腹泻、发热，还可能引发头痛、肌肉酸痛等症状。孕妇更要注意这种细菌。

二、别慌！这样应对更科学

1. 及时补水防脱水：拉肚子发烧易导致水分流失，可喝温开水或淡盐水（每 500ml 水加 1-2 克盐），避免喝含糖量高的饮料（可能加重腹泻）；若出现口干、尿少、头晕，需及时就医补液。

2. 谨慎用药不盲目：不要自行吃止泻药（可能让细菌毒素留在体内），发烧超过 38.5℃可遵医嘱用退烧药；若腹泻次数多、伴随脓血便，需就医做粪便检查，明确致病菌后对症治疗。

3. 饮食清淡助恢复：发病期间吃小米粥、面条等易消化食物，避免油腻、辛辣、生冷食物，减轻肠道负担，待症状缓解后再逐步恢复正常饮食。

三、预防是关键！记住这 4 点

1. 生熟分开：处理生肉、海鲜的刀具、菜板，要与切熟食、蔬果的分开，避免交叉污染；

2. 一定要煮熟：肉类、鸡蛋、海鲜要煮熟（鸡肉中心温度达 74℃以上，鸡蛋蛋黄凝固），不喝生水，凉菜做好后及时冷藏，隔夜凉菜加热后再吃；

3. 饭前便后洗手：用肥皂或洗手液洗手，揉搓时间不少于 20 秒，尤其处理食材前、上厕所后；

4. 注意食材新鲜：买海鲜、肉类选新鲜的，不吃变质、有异味的食物，冰箱里的剩菜存放不超过 24 小时。

拉肚子发烧不是小毛病，若忽视可能拖成重症。尤其夏秋季，做好饮食卫生、牢记预防要点，才能让肠道避免细菌 “侵袭”，守护肠胃健康。